Albóndigas De Pollo En Thermomix

El primer paso de las albóndigas de pollo en thermomix es preparar la carne. Para ello, picaremos el ajo y el perejil y lo agregaremos al vaso. A continuación, añadimos el pollo y lo picamos 10 segundos a velocidad 7.

Añadimos el jamón en taquitos y volvemos a poner la thermomix a velocidad 7 durante otros 10 segundos.

Salpimentamos la carne (si utilizas jamón serrano echa muy poca sal, si añades jamón cocido, tendrás que echar un poco más de sal) y añadimos el huevo y el pan rallado. Ponemos la mariposa, y removemos todo durante un rato para que se mezcle bien. Una vez mezclada la carne, la retiramos y nos ponemos con la salsa.

Para la salsa de las albóndigas de pollo en thermomix, tenemos que añadir un chorro de aceite al vaso de la thermomix y agregar la cebolla entera. Esto lo tenemos que poner a velocidad 3 durante unos 10 minutos, a unos 60-70 ºC (temperatura media).

Pasados esos diez minutos, añadimos a la salsa de las albóndigas de pollo en thermomix el vino blanco, el agua y una pizca de nuez moscada. Ponemos a una temperatura alta (80-90 ºC) durante 7 minutos.

En una sartén con aceite abundante freímos bolas de la carne que hemos preparado. Cuando tengamos todas las albóndigas de pollo en thermomix fritas las agregamos al vaso de la thermomix y calentamos todo el plato durante 6 minutos a temperatura suave.


Fotografía orientativa: Marta Gala